Que vous soyez débutant ou cuisinier amateur chevronné, certaines épices sont absolument indispensables. Ces ingrédients essentiels constituent la base d'innombrables recettes et peuvent transformer vos plats de simples à gastronomiques en quelques secondes.
1. Poivre noir
Roi des épices, le poivre noir rehausse presque tous les plats salés et facilite la digestion.
2. Curcuma
Connu pour sa couleur dorée profonde et son arôme terreux, le curcuma est un aliment de base de la cuisine indienne, africaine et moyen-orientale.
3. Cumin
Noix et chaud, le cumin est essentiel dans le chili, les ragoûts et les mélanges d'épices.
4. Cannelle
Convient aussi bien aux plats sucrés qu'aux plats salés, la cannelle ajoute chaleur et profondeur.
5. Clous de girofle
Piquants et aromatiques, les clous de girofle sont utilisés aussi bien dans les plats de viande que dans la pâtisserie.
6. Paprika
Doux ou fumé, le paprika rehausse la couleur et la saveur des soupes, des plats de riz et des légumes rôtis.
7. Gingembre
Qu'il soit frais ou moulu, le gingembre apporte du piquant aux marinades, aux sauces et aux desserts.
8. Noix de muscade
Parfait pour les sauces crémeuses et les desserts, une petite quantité suffit.
9. Cardamome
Floral et légèrement citronné, il est essentiel dans la cuisine chai et moyen-orientale.
10. Feuilles de laurier
Utilisé pour infuser de la saveur dans les soupes, les ragoûts et les plats de riz pendant la cuisson.
