Si chaque épice est puissante, son mélange peut révéler de nouvelles dimensions culinaires. Les mélanges d'épices reflètent les cultures régionales, les goûts personnels et la créativité.
Pourquoi fabriquer le vôtre ?
Les mélanges faits maison sont sans conservateurs, permettent une personnalisation et sont souvent plus savoureux que les versions achetées en magasin.
Mélanges de base courants
Ras el Hanout (Maroc) : Cumin, coriandre, cannelle, clous de girofle et pétales de rose.
Garam Masala (Inde) : Poivre noir, clous de girofle, cannelle, cardamome et muscade.
Berbere (Ethiopie) : Paprika, piment, gingembre, ail, fenugrec.
Cajun (USA) : Paprika, poivre de Cayenne, poudre d'ail, origan.
Conseils pour le mélange
Faites d’abord griller les épices entières pour libérer les huiles.
Utilisez un moulin à épices ou un mortier et un pilon.
Conserver dans des bocaux en verre hermétiques à l'abri de la lumière.
Commencez à expérimenter avec la gamme d'épices haut de gamme de Rinoci et créez votre mélange signature qui reflète votre palais et votre héritage.
